Pollo Horneado con Ajo y Romero.

   Desde que aprendí  a hacer esta receta gracias a la ex esposa de mi papá, ha estado muy frecuente en el menú de mi casa, y por su gran practicidad suelo hacerlo para varias raciones cuando no puedo cocinar a diario y cada día es mas divino porque se concentran sus sabores.

   En esta oportunidad les traigo con pechuga de pollo, pero igualmente lo pueden hacer con el pollo entero pero lleva mas tiempo en el horno y les quedara muy doradito, crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y picadas en cubos.
6 Dientes de ajo
2 Cucharadas de mostaza
   Romero al gusto
   Sal y pimienta
1 Taza de agua
200gr de Papas Colombianas

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC por 20min. En un mortero procesa el ajo, al estar bien triturado agrega la mostaza y adereza el pollo con esta mezcla y agrega sal y pimienta. Luego colócalo en una bandeja para hornear con la taza de agua y el romero. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 30min. Al pasar este tiempo saca la bandeja del horno y agrega las papitas y vuelve a hornear por aproximadamente 30min mas sin el papel de aluminio para que el pollo se dore un poco en esta ultima cocción.

Torta de Pan

Hoy les comparto una torta nueva en mi abanico de opciones, porque es la primera vez que la hago a petición de un cliente y reconozco fue mas el susto porque quedo muy rica.

Ingredientes:

500 gr de Pan
3 Tazas de leche liquida
1 Taza de vino tinto
6 Huevos
6 Cucharadas de margarina derretida
6  Cucharadas de harina todo uso
4 Cucharaditas de polvo de hornear
2 Cucharaditas de vainilla
150 gr de pasas

Caramelo:

20 cucharadas de azúcar
20 cucharadas de agua

Preparación:


Caramelo:
En la bandeja donde hornearas la torta coloca el agua con el azúcar y deja fuego moderado hasta que se forme un caramelo.

Torta

Recalienta el horno a 180ºC. Desmenuza el pan y dejalo en remojo con la leche y el vino por 20 minutos. Con un tenedor tritúralo hasta que quede bien desintegrado y agrega: los huevos batidos previamente; la margarina; la harina mezclada con el polvo de hornear y la vainilla. Une los ingredientes con un batidor  manual y por ultimo agrega las pasas previamente pasadas por harina para que queden repartidas sobre la torta y no queden en el fondo. Hornea aproximadamente por 40 minutos. Finalmente desmolda antes que se enfrié el caramelo, deja enfriar y decora a tu gusto.

Ensalada Mixta con Maíz Ahumado

A petición de mi prima Rosana quien me pidio publicara recetas ligeras, hoy les traigo mi ensalada favorita la de Maiz ahumado, tiene un contraste de sabores que la hace muy apetitosa y colorida. ¡Que la disfruten!

Ingredientes

3 Mazorcas tiernas
1/2 Taza de cebolla morada picadita
1  Taza de tomate picadito
1 Taza de repollo morado picadito
1 Taza de zanahoria rallada
    Cilantro picadito al gusto

Aderezo
2 Cucharadas de mostaza
1/2 Cucharadita de limón
1/2 Cucharadita de vinagre
1 Cucharada de miel o edulcorante en polvo
1 Cucharada de agua

Preparación:

En una plancha caliente coloca las mazorcas y cocinalas a fuego medio, dale vueltas constantemente hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 20m. Déjalas refrescar y luego con un cuchillo afilado extrae toda la pulpa del maíz quedando desgranado, dorado, crujiente.y con sabor ahumado. Mezcla el maiz con el resto de los vegetales. Aparte une los ingredientes de la vinagreta y rocia con esta la ensalada.

Rollos de Canela

En esta oportunidad les traigo unos rollos de canela que han sido una sensación para quienes los han probado, son muy ricos y quedan muy suaves.

Ingredientes

700 gr Harina todo uso
1/2 Taza de leche tibia
1 1/2 Cucharada de levadura granulada para panes dulces.
1 Taza de leche tibia
125g Margarina derretida
2 yemas de huevo
6 Cucharadas de azúcar 1 para la levadura y el resto para la masa.
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharada de manteca vegetal.

Relleno:
3 Cucharadas de margarina a temperatura ambiente
5 Cucharadas de canela en polvo
5 Cucharadas de azúcar

Decorado:
3/4 Taza de azúcar en polvo
1 Cucharadita de vainilla transparente
2 Cucharaditas de jugo de limón
34ml de leche


Preparación

Primero con la 1/2 taza de leche tibia (importante que no este muy caliente) agrega la cucharada de azúcar y la levadura en forma de lluvia, revolver y deja reposar tapada hasta que fermente. Esto llevara unos 10 a 15 minutos.

En una bol coloca las yemas de huevo con las 5 cucharadas de azucar  y bátelas con batidora eléctrica o batidor de mano hasta que se forme una mezcla espesa. Incorpora el aceite poco a poco en forma de hilo y la margarina. Aparte coloca la harina y hacer un hueco en el centro en forma de volcán e incorpora la mezcla anterior de los huevos, la levadura fermentada, la vainilla y une todo con una paleta.

Pasa la mezcla a la mesa enharinada y amasa hasta obtener una masa que no se pegue en  los dedos ni en la mesa. En un bol rociado de harina -para que no se pegue- coloca la masa y déjala fermentar por 1 hora y media hasta que duplique su volumen.

Luego de pasar el tiempo trabaja la masa para sacar los gases del fermentado por al menos 5minutos y dale golpes sobre la mesa. Estirarla con un rodillo hasta formar una superficie de aproximadamente de 60x40 cm y de 3mm de espesor, esparce las 3 cucharadas de margarina sobre la masa, rocía las 5 cucharadas de azúcar y por ultimo la canela quedando uniformemente por toda la superficie. Enrrolla la masa formando un cilindro y corta con un cuchillo afilado ruedas de aproximadamente 3 cm. Colócalos en una bandeja previamente enmantecada, dejando separación entre ellos.

Déjalos reposar por 1 hora hasta que dupliquen el volumen y pre calienta el horno 20 minutos antes a 180ºC y hornea los rolles por 20 minutos aproximadamente a fuego medio.

Decorado:
Coloca una cacerola a fuego lento todos los ingredientes, dejalos que se fundan y se forme una mezcla semi liquida y agregarlo sobre los roles.

¿Como servir la mesa?

Hola amigos! hoy les escribiré sobre un tema muy importante y es como servir las mesas cuando tenemos comidas con invitados especiales en casa o un día que se reúne toda la familia y queremos sea muy especial.

  Como se puede apreciar en la imagen esta es la forma correcta de servir una mesa y de distribuir sus elementos. Es la forma protocolar de hacerlo por eso les hice referencia a esa ocasiones especiales.

  Otro factor importante es como actuar durante las comidas una regla de oro es que nadie debe comenzar a comer hasta que la mesa este totalmente servida, no debemos servir un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan terminado y se les hayan retirado los platos y cubiertos que utilizaron.

El orden tradicional para servir las comidas es:

Entremeses o entradas; cremas, sopas o puré; ensaladas; plato principal y por ultimo postres, quesos y frutas.
La comida debe servirse por la izquierda y se retiran por la derecha, se sirve primero a las damas y luego a los caballeros, empezando por la dama a la derecha del anfitrión continuando hacia la izquierda.
Antes de servir el postres se debe retirar todos los platos, cubiertos y saleros de la mesa dejando solo los cubiertos para consumir el postre.

Espero les sea útil la información, recuerden que pueden dejar sus comentarios.

Sweet & Deli

Hola amigos!! 

    Estoy muy feliz porque luego de tanto tiempo por abrir un blog al fin me dedique y acá estoy con ustedes. El tiempo de Dios es perfecto y no es casualidad que sea hoy el comienzo para compartir  recetas e información variada.

Sobre mi y lo que haremos.

   Soy de Venezuela específicamente de Carora una localidad cerca de Barquisimeto estado Lara, pero vivo en Caracas ya hace muchos años y desde muy corta edad me ha gustado la cocina, especialmente los dulces y postres, quizás porque mi padrino Naudi  era panadero y siempre lo veía con sus suaves y dulces masas hasta que un día le pedir que me enseñase a hacer pan dulce y allí comenzo todo.

Que haremos? interactuar! si, compartiré con todos recetas y cuanta cosa interesante para publicarles. Se aceptan comentarios, sugerencias y criticas constructivas para ir mejorando.

Saludos y gracias por pasar!